"А еще потому..." - эммм, это опять же не непреодолимое препятствие, это просто дополнительная сложность, так что мой вопрос все равно остается тем же.
И мне кажется несколько странным рассуждение "обращенные перехотят пить кровь животных и захотят превратить остальное человечество в скот" - что, вот прям сразу всей толпой внезапно захотят?
К тому же, ваши рассуждения исходят, такое впечатление, из предпосылок того, что будет если массово начать обращать всех безо всяких ограничений и мер предосторожности вот прям щас, в существующей системе, и при противопоставлении людей и вампиров.
Существование веганов уже показывает, что по сути не нужно даже особого обучения, чтобы обходиться без человеческой крови, а с обучением - то и новорожденный может справиться.
Малый же процент веганов объясняется тем, что в существующей системе вампиры просто находятся вне общества. Далеко не все знают, что вообще возможно питаться кровью животных. Родственников среди людей чаще всего нет, а если и есть, то общаться с ними небезопасно, поскольку придут Вольтури и выпилят. По сути вампиры не имеют никаких связей с человеческим обществом и единственное, что может в таком случае сдерживать их от убийства - вшитые моральные принципы, как у того же Карлайла.
А если же перед обращением человек знает о вампирах, проходит специальную подготовку по самоконтролю, период новорожденного проводит подальше от людей, у него остаются родственники-люди, существуют специальная полиция из вампиров, которая выпиливает тех, кто нападает на людей - будет ли он нападать на людей после обращения? На мой взгляд - вряд ли. Да, особо очумевшие будут, но не думаю, что их процент будет выше, чем существующий процент преступников.