Я просто пытаюсь построить теорию на основе имеющихся фактов. Канон утверждает, что галеоны чеканят из золота,и это довольно крупная на вид монета. Сомневаюсь, что гоблины будут постоянно перечеканивать монеты, меняя содержание золота в них - запарятся, да и маги не оценят. Их патологическая жадность - это фанон, насколько я помню. Вес и объём галеонов - не проблема в мире магов - в каноне упоминается "небольшой мешочек" с 1000 галеонов(награда Поттера), не говоря уж о сумочке Гермионы, сделанной ей самой. С учётом изоляции магического мира гоблины могут и не следить за ценами золота в чужом для них мире. А попытки сбыта галеонов в виде лома могут считать мошенничеством и наказывать. Мы знаем, что гоблины считают каждую сделанную ими вещь своей, отданной волшебникам лишь во временное пользование - может, и монеты тоже? Кстати, может они и не плавятся вовсе обычными средствами, мало ли чего они там нахимичили. А обмен для маглорожденных мог быть навязан магами после очередного восстания гоблинов, которое они проиграли (может из-за золота и восставали?).
Так что теории можно строить бесконечно. Роулинг не слишком подробно касалась финансовой темы, но оставила много зацепок, используя и домысливая которые, можно придумать практически все что угодно. Чем фанон и горазд.