Малфой назвал так Грейнджер после Первой Магической, когда крики "грязнокровка" уже плотно ассоциировались с Пожирателями смерти и, имхо, именно этим объясняется реакция окружающих.
Регулус здесь поёт со слов своих родителей, он ещё совершенный ребёнок, а об убеждениях его матери (и её отношению к слову "грязнокровка" и прочим выражениям) мы знаем из канона.
К слову, при всей моей любви к Снейпу, канонный Снейп не "разочаровался в методах Лорда и количестев крови" - ни разу, он защищал одну конкретную Лили. А потом мстил за неё же.