О, выскажу главное на мой взгляд.

Из магловских предметов нужны:
с 1-го курса:
1) математика, простая, как в американских школах, и туда же немного логики.
2) родной язык, я вообще не понимаю как они пишут столько эссе, да еще с 11 лет, без предмета "родной язык", и при этом весьма грамотны.
с 3-го курса:
3) естествознание, или "немагический мир", т.е. магловская физика-химия-биология, тоже как в американских школах, там попроще, для магов самое то.

Из магических не знаю, наверное те же предметы, может еще что-то важное, типа "основы ритуальной магии".

Но на все предметы для текущей, и даже немного больше нагрузки Хога, понадобится минимум по 3 препода разного уровня.
1) на 1-2-3 курсах
Препод 1-го уровня, ведет курсы 1-2-3 - попроще, понятно, доступно, для желающих - доп. занятия с преподом 2-го уровня.
2) на 3-4-5 курсы (лучше только 4-5)
Препод 2-го уровня, ведет курсы 3-4-5, самое важное, без перегруза, все полезное, для желающих - доп. занятия с преподом 3-го уровня.
3) 5-6-7 курсы (лучше только 6-7)
Препод 3-го уровня, ведет курсы 5-6-7, сложное, мощное, не самое важное, но продвинутое. Сюда уже брать учеников с отбором. Ведет самые лучшие спецы в школе типа Маккошки или Снейпа.
Декан, наверное, как обычно, самый опытный препод факультета, скорее всего это будут 3-го уровня, но могут и меньше.

Факультеты (Дома) лучше к херам упразднить конечно, но речь вроде не о радикальных реформах. А так можно много придумать.