Galina5750
Чтобы держать в доме лакомства для гостей, надо иметь на это лишние деньги. Миссис Фигг не в том положении.

Что же насчет использования втемную - это не тот случай. Использовать втемную можно того, кто вполне разумно делает то-то и то-то, не подозревая, что приносит этим выгоду кому-то. Но миссис Фигг действует, как бы это сказать... не совсем разумно.
Кроме того, если бы она уже к моменту рождения Гарри была такая, этой операции не было бы. Она не могла бы присматривать за Гарри, и Гарри ее просто не знал бы. Но она вышла из строя уже когда он знал ее не просто как соседку, а ту, у которой можно провести часик после школы два-три раза в неделю и отдохнуть там душой. Им всем пришлось поддерживать эту иллюзию, чтоб не лишить мальчика этой маленькой радости.
Кстати, вся эта компания вовсе не приглядывает за старушкой - чтобы присматривать за сквибами (в том числе вышедшими из строя), в министерстве должен быть особый отдел. Народ из Хога просто выполняет тут задание директора касательно Гарри. Старушке от этого никакого вреда, даже некоторые плюсы, так что все ОК.

И насчет времени. Гарри посещал ее не каждый день, да и то только после занятий - кто бы позволил ему прогуливать школу? То есть, дежурства этих заговорщиков - вовсе не круглосуточные. И если распределить на нескольких - вполне нормально. Вообще, если учесть что значит Гарри для магического мира, на такое времени не жаль...