Начнем с того, что Поттер таки влез в голову Снейпа. Несмотря на весь свой богический скилл, тот не смог этого предотвратить.

Вообразите на минуту, что было бы, влезь Поттер в голову Дамблдора (да-да, с учетом выхода ГП на Волдеморта). Там же не один шпион в этой голове - там вся система, со всеми людьми, явками и паролями. Кого мог бы лишиться... читатель? )

По той же причине Дамблдор фильтровал информацию при общении со Снейпом (и с Поттером). Ну как Волдеморт случайно ткнет в нужное место? Это, конечно, обидно, но объяснимо.

А так... Ну вот, вылез Волдеморт на Поттера, когда Снейп ему делает легилеменс. И говорит потом: а че это вы там делаете? А Снейп такой: Дамблдор что-то темнит, я тут подумал, а вдруг Поттер в теме? А Волдеморт: умница ты моя! Так и надо! Только не очень из образа выходи, ты ж типа добрый препод, мвахаха.