Ох, по моему, у них там с Гермионой более сложная "любовь":
Он её дрючит за размахивание рукой и за подсказки - а она ему поджигает мантию. (и потом ни слова, что нехорошо, мол, я с профессором поступила-то, он, оказывается... а я его... Конечно, я хотела, как лучше, но ведь...)
Он продолжает её распекать, а Трио устраивает взрыв на уроке и Гермиона его обворовывает. Да, конечно, ей очень-очень надо, и ей за это ничего не будет, но мерзкий профессор, скорее всего, недоволен. А кто бы был доволен, когда твой личный шкаф взламывают, перетряхивают и что-то оттуда воруют? И опять-таки, ни малейших угрызений совести Гермиона не испытывает, ну ей же НАДА.
Снейп продолжает снимать с неё стружку, обзывает "невыносимой всезнайкой", а к конце года получает тройной экспелиармус. Ну, да, опять же, НАДА, но даже тени мысли о том, что он, вообще-то, попёрся в ВХ в том числе и их троих спасать от беглого (каторжника) преступника и Люпина, который вот-вот "перекинется" в волка.
Получается, он её дрючил, она позволяла себе по отношению к нему весьма некорректные поступки без тени раскаяния, потому что этожеснейп, с ним так можно, Директор не накажет и не отругает.
Так что к моменту сцены "зубы" и "Не вижу разницы" были взаимные и объективные претензии.
И, похоже, Гермиона это всё же понимает, и за глаза его не особо "поливает", возможно, помнит и свои поступки, а не как Гарри с Роном, считает, что "ни с того, ни с сего он со мной ВОТ ТАК, вот же ж гад".

А вот дальше, емнип, их "взаимная любовь" как-то сгладилась, на 5-6 курсах особо ничего такого не было.