шамсена
Спасибо за отзыв. А то, что герои бесят - это даже хорошо. Значит, живые.

Теперь по существу. Автор много читал о жизни русских эмигрантов - и художественной литературы (А.Толстой, Бунин, Тэффи и др.), и мемуаров.
Разумеется, большинство из них в конце концов таки приспособились, они устраивались на работу, кто-то открывал и свое дело, заводили семьи и т.д. Но очень многим, особенно поначалу, было трудно. И кто-то так и не выплыл. Были и такие, которые пошли преступным путем, об этом писал А.Толстой в повести "Эмигранты".

Надо сказать, что у советских писателей, пишущих на эту тему, задача была не показать, как они там выживают и сохраняют себя, а принципиально иная: основная мысль - что русский человек без Родины не может жить, он либо опускается на самое дно, либо ему остается только вернуться в Россию.
Эта мысль звучит и у Булгакова в пьесе. Хотя известно, что сам он не попал на пароход, идущий в Константинополь только из-за болезни. У него был тиф, и его жена, Татьяна Лаппа, не рискнула его везти (в чем он ее потом упрекал).

Про Серафиму. Почему она не нашла работу - из литературы я сделала вывод, что русские женщины, попавшие в Стамбул, как правило, стремились оттуда уехать в Европу. Потому что цивилизационно и культурно Европа была им ближе, там было больше возможностей жить и не опускаться. Именно в Европе, а не в Турции, осели те эмигранты, у которых имелись какие-то средства. В конце концов там образовалось некое подобие России, если можно так сказать. Они открывали русские рестораны, магазины, газеты, журналы - и те, кому меньше повезло, могли устроиться туда. К слову, у Бунина есть рассказ "В Париже" - русский генерал и русская женщина, вдова офицера, работавшая в Париже в магазине, встретились и поженились, и некоторое время были даже счастливы, но генерал внезапно умер.
В Турции же без знания языка, без профессии и каких-либо особых талантов (хотя бы чтобы петь в ресторане) у молодой женщины было только два пути - либо за кого-то зацепиться, либо на панель. Эта тема, кстати, очень подробно раскрыта у А.Толстого.

Про Хлудова. У Булгакова, кстати, не сказано, что он где-то работал, хотя бы временами. Вообще, в пьесе бытовухи очень мало, почти нет. Он говорит, что продал часы - говорит не Серафиме, а своему невидимому собеседнику. Но это уже практически в последний день - потому что после этой сцены в пьесе следует диалог с Серафимой, и сразу же - явление Голубкова и Чарноты.
А вот о продаже перстня в пьесе ни слова нет, как нет и сцены в цирке - это чисто из фильма. Собаки - тоже из фильма))

В принципе, Хлудов не производит впечатления богатого человека, у которого много фамильных драгоценностей. Думаю, перстень, если и был, то не из дорогих, и носил он его при себе, возможно, как память. Во всяком случае, я не думаю, что, продав этот перстень, можно было бы спокойно жить долгое время (да еще, надо принять во внимание, что скупщики вполне могли пользоваться бедственным положением русских беженцев, и скупать их драгоценности по более низкой цене - потому что эмигрантам все равно деваться некуда). Итак, поскольку Хлудов явно не богат и не обвешан ювелирными изделиями, и исходя из того, что известно о жизни эмигрантов, я сделала вывод, что где-то он временами мог и подрабатывать.

Что касается вообще быта. Опять же, у Булгакова в пьесе эта тема где-то на заднем плане - в смысле, что они пили, что ели, как готовили, стирали, убирали и т.п.
В фильме, когда Серафима еще живет вместе с Чарнотой и Люськой, она стирает белье. Возможно, она и готовила что-то, и квартирку убирала - может, пополам с Люськой они эти обязанности поделили. А может, и на себя все это взяла.
С Хлудовым же она живет в гостинице, и какого-то подобия семейного быта, как раньше с Чарнотой и Люськой, здесь нет. Естественно, она стирает свое белье и одежду, штопает, чистит. Этим все и ограничивается. Видела в обсуждении фика в блогах, что могла бы создавать уют и т.п. А как и из чего? Уют можно создавать, когда есть свой угол, и тем более, когда ты не одна. А у нее ничего и никого нет.