Ну так "эпическая палочка" в каноне была ровно одна, да и то непобедимости она никому в итоге не принесла. А так - не вижу ничего плохого в том, что у разных магов разные требования к палочкам. К тому же, те же африканские маги вообще без палочек обходятся и переходить на них вроде не собираются.

Хотя, конечно, несостыковок, связанных с этой темой, у Роулинг достаточно. Та же Нарцисса, выбирающая палочку для Драко - тут либо ситуация, как у Невилла, либо Драко уже заранее подобрали палочку, а "официально" купили только перед Хогвартсом.