Порождение киргизкой кухни... незаконнорожденное, полагаю. Предком имеет бешбармака, но наличие картошки и томата смущает) А так - мясо проваривается, почти тушится, с добавлением томата, потом в этом же бульоне отваривается картошка, тесто готовится либо в воде, либо в том же бульоне. Все красиво выкладывается на блюдо и посыпается луком, перцем...