Confusio Conscientiae
Идея интересная, но международная организация не дает иммунитета шпиону совершившему противоправные действия.
В смысле если ты работаешь на гринпис и поджег завод сядешь как миленький. Ты ведь нарушил конкретный закон конкретной страны.

Ситуация с Волдемортом вообще не выходит за рамки уголовщины, т.е. судят и сажают там не за принадлежность к ПС, а за конкретные преступления, убийства, применение непростительных и т.д.
Малфой откосил за счет "был под империо", т.е. нет ответственности за преступление поскольку совершил не он.
Каркаров конкретно договорился с судом и покинул страну (возможно был иностранным гражданином).
Вполне очевидно что было множество сочувствующих (раз уж шла речь о практически захваченной власти) которые после хеллуина отделались легким испугом.
А вот взятых с поличным (Белла и Барти) или явным образом совершавших преступления (Долохов) упекли в тюрьму.
Т.е. Снейп, чтобы сесть в тюрьму должен был быть взят с поличным (чего не было) или участвовать в неких преступлениях (нафига зельевара-школьника засылать на теракты?).
Так что скорее всего Снейпа взяли по общему перечню, Дамби узнал что ему ничего не грозит (за отсутствием состава преступления) вовремя подсуетился пришел к Снейпу и пообещал что вытащит за клятву... Ну и "вытащил", наплел с три короба ничего не значащих заявлений и парня освободили, поскольку сажать особо было не за что...