Где-то и слаймы обладают интеллектом сами по себе и способны к обучению, но в случае с Римуру как раз имеется в виду слайм низкого уровня и ни на что кроме как стать источником экспы не пригодный.
Не говоря уже о том, что у гоблинов свои мозги есть и свой интеллект, пусть и направленный исключительно на вредительство.