Я полезла смотреть, что такое куль-аман.)
А нашла только кунь-аман, бретонский пирог. Он выглядит так просто, а на самом деле очень похоже на результат постоянной наработки очень умелых ручек. Тесто, оно вообще такое - чем проще, тем сложнее.