Насчёт Джен Эйр все более чем справедливо. Шарлотта Бронте писала о том, что хорошо знала сама - и писала достоверно. А с психами полноценными она вряд ли тесно общалась.
Но, впрочем, у больных деменцией часто наблюдается частичный распад личности, особенно вначале, когда родные не верят, что близкий болен - ну он же в какие-то дни ведёт себя нормально. Даже дьявольская хитрость бывает, вроде бы беспомощный человек может стукнуть сиделку сковородкой, украсть ключи, убежать голым на улицу. И у несчастной Берты могли быть похожие механизмы, тем более, деменция удел не только стариков.
Насчёт нормальной сиделки. Рочестер и сам дядька с прибабахом. Любит болтать, любит устраивать театральные эффекты. За каким-то огородным овощем рассказывает Джен про всех своих любовниц. Вполне возможно, он просто не захотел морочить себе голову выбором прислуги. Этим занялась миссис Фэрфакс, а она конкретно от Берты не страдала. Берту триггерило на ее муже, который приезжал в поместье не слишком часто. Без него Берта могла вести себя почти нормально. Ну а когда он приезжал, всем было лень этим заниматься - он скоро уедет и авось пронесёт.
(Про Берту был хороший фанфик Антуанетта, написанный давно и профессионалом. Надо найти...)