Если честно, то не помню где в каноне было про боевые навыки снейпа. В книгах есть всего 5 описаний столкновений с его участием(тут я не уверен, поправьте меня если кто-то вспомнит ещё):

Во 2 книге он побеждает Локонса, что не является высокой планкой,
В 3, проигрывает 2м третьекурсникам, хотя у него в руках палочка и он готов атаковать и готов быть атакованным, как видим его готовность не очень много стоит.
В 6 книге убийство Дамблдора не считаем, это по взаимному согласию. Дуэль с измотанным Поттером после этого показывает, что Снейп может драться на уровне 16 летнего подростка.
В 7й книге он участвует в нападении на конвой поттеров, но особо не старается, по понятным причинам. После чего участвует в дуэли с МакГонагал, в которой занимает оборонительную позицию и сбегает после вступления в дело Флитвика

Итого: мы знаем, что он хорошо справляется с обороной в дуэли в формате 1-1 и в последнем году своей жизни научился хорошо отступать в виде «черного облака» специфичного для ПС.

Его атакующие навыки не показаны, а его реакция в отличной от дуэльной обстановке его два раза подвела. Второй раз смертельно для него.