Да и второе не очень подходит, вполне возможно, что он действительно хотел для себя проверить колдунья ли Лили прежде чем решать знакомится, не знакомится и если знакомится, то как, но что в этом плохого?
я считаю, и думаю что и Северус и Петунья так считали, что "шпионить" это следить с плохой целью, если человек собирает сведения о ком-то чтобы решить стоит ли иметь с ним дело - то что в этом плохого?
пока с вами переписывалась, подумала, что похоже это "шпионил" Северуса сильно задело, что он и через довольно продолжительное время Петунье его припомнил, но и она не стала объяснять, что просто наблюдала, потому что беспокоится за сестру, или не хотела прерывать интересный рассказ

вообще-то нет, "шпионить" - выведывать информацию с целью нанесения вреда (промышленный шпионаж, военный и т.д.), наблюдать же можно без всякого злого умысла (иногда наоборот), так что он не шпионил, и не считал, что шпионит (и дальше Лили говорит что он за ней наблюдал, т.е. впоследствии это не скрывал), поэтому он и отрицает, а дальше, понимая что его действия можно трактовать и как "шпионство" и обижаясь такой отрицательной трактовке, (ну кроме остального) огрызается на Петунью