"Также вопрос: получил фидбек, что Гермиона у меня получается слишком мягкой и эмоционально зрелой, чем начинает сильно отличаться от книжной. И правда такая серьезная разница?"
----------------------
Не вижу проблемы.

1. Девочки взрослеют быстрее/раньше мальчиков. И это относится не только ко вторичным половым признакам. Это ко всему относится. Медицинский факт.
2. К тому же Гермиона(и это канон) - почти на 11 месяцев старше Гарри и почти на полгода - Рона.
А еще она волевой, собранный и целеустремленный человек - это дополнительный фактор.