tega-ga
Я вижу тут сразу несколько объяснений!

Во-первых, целительство развито лучше, чем маггловская медицина, поэтому последствия обычно не такие тяжелые. Сломал несколько костей, выпил зелье - утром здоров.

Во-вторых, развитое целительство наверняка так же очень облегчает беременность и роды, так что ведьмам гораздо проще иметь много детей, чем маггловским женщинам.

В-третьих, у них регулярно появляются магглорождённые из-за того, что их маггловские родители часто сталкивались с магией во время жизни.

Так что пока не вымерли.