NAD
А я так поняла, что это стало неким стереотипом, просто привыкли так говорить. На самом же деле работа для молодёжи неперспективная, предмет сложный, оплата не особо высокая, вот и не идёт молодёжь. А возрастные тем более не хотят заморачиваться с таким непростым предметом. И ещё, возможно, не так много волшебников сами хорошо навыками защиты от тёмных искусств владеют, а тут ещё и детей учить надо.