Паутинка, призрачный спецэффект в ДДГ. Наблюдателей со стороны могло сбивать с толку то, что Квай-Гон со временем наловчился так контролировать свою форму, что мог казаться неотличимым от живых внешне. Вот Острозубка сначала и подумала, что перед ней светящийся из-за репеллента живой человек, там ещё в тексте о запахе упоминание есть, например. Квай-Гон Джинн мог казаться непризрачным. Непрозрачным, и чтоб ветер одежду и волосы шевелил, например. А мог переходить в более призрачную форму. Мог перемещаться с одной планеты на другую. И так далее, включая наличие и отсутствие в конкретном месте на конкретной планете, чтоб пообщаться с живыми, мало ли, в других краях решил побыть именно тогда, когда с ним хотят поговорить. Или не решил, просто говорить не хотел, вот и не показывался иной раз. Возможно, в день знакомства Острозубка застала один из промежуточных вариантов его внешности, а так как о ситхах знала в общих чертах, то и сделала вывод в итоге, что перед ней тот, кто был ситхом при жизни и с помощью ситхских методов научился быть вот таким призраком.