В вашу гипотезу не укладывается то, что как раз США сильно прессовали ЮАР на международной арене. ЮАР - уникальная страна, была в ссоре с обеими сверхдержавами одновременно.
Для сдерживания советского влияния в Южной Африке ЯО совсем не нужно.
Да и разоружение произошло слишком рано. ЕСли бы в середине-конце 90х, то да, кончился СССР и в ЮАР отпала надобность. Но процессы там шли с конца 80х, когда было не ясно, чем все закончится у СССР
Технологии скорее всего получили от Израиля. Без согласия США, вероятно.