А я и не говорю, что Снейп должен был преподавать, это Дамблдор навязал Снейпу учительство, я уверена что молодой 20-летний юноша вряд ли будет желать стать обычным учителем (тем более бывший амбициозный студент Слизерина). Так что все претензии по поводу заскоков Снейпа к Дамлдору, а не к самому зельевару (может быть он и надеялся, что его за безобразное отношение к студентам уволят, а Дамби - "не понимал" прикидываясь валенком.