В защиту Скримджера отвечу вашими же словами "Можно допустить, что у магов, как в древности и средневековье, жена, слуги и все имущество одного правителя после его смерти переходит к другому." Плюс найти нового секретаря-занятие не быстрое.Вдруг шпион какой пролезет.А Персик от партии Дамблдора сам шарахается,Володе он тоже не нужен.А исполнительность и образованность у парня на уровне.Поменять его можно когда мирное время наступит.
Амбридж тетеха не тупая.Может магические искусства она не очень хорошо знает, на воевать пером,словом и законом умеет недурно.В убогом магическом министерстве каждый сам себе законы пишет.Вот она и получила возможность при каждом удобном случае состряпать нужный закон или указ.