Дамблдор тоже говорил, что при этом варианте Волдеморт будет слабее, и поэтому им не воспользуется, в отличие от ритуала, который вернет его в полной силе.

Ранее был один вариант - Волдеморт, непонятно было только как именно. Теперь количество претендентов не ограничено. И ещё один момент: Квиррелл явно владеет тайными знаниями, которые через крестраж не передаются.
Также забыл добавить: способ, которым Гарри пронес единорога, вполне возможно сработает и с горным троллем.