Её цинизм по отношению к Рону, по-моему, такой и есть. Агрессивный, горький и страшный. А на Гарри она еще не перестроилась. Проговорив с ним несколько часов, она не знает ещё, как его воспринимать? Пока его поведение выходит за рамки её представления о мужчинах, поэтому она не знает, что думать. Гарри предлагает ей довериться ему, "не думать, а чувствовать", но это слишком ново для неё, и потому получается с трудом. Все-таки вы правы: в её образе мыслей довольно много мужского.
Не помню, как назывался давний советских времен фильм, но там одна героиня говорит своему бой-френду: "Думать должны мужчины - это их привилегия! А женщины - чувствовать!"


Давайте по часам: первый шок прошел в 12-00.
До этого времени она всего лишь слушала, мотала на ус и пыталась "нащупать логику".
А дальше идет разговор и ПОЛЧАСА активных колебаний. От неё требуют конкретного ответа, а она не понимает, чего от неё хотят? Почему вдруг Грейнджер? Вариант "для коллекции" точно не для неё!
Дальше она сидит, смотрит в камин и размышляет, как они дошли до жизни такой? Вспоминает письма Гарри, злится на него (потому что молчал столько лет, вводя её в заблуждение) и принимает решение: нужно узнать обо всем подробнее. Всё. Собственно, на этом месте колебания кончаются. она еще не отдает себе отчет, но по сути-то она уже согласилась. По-моему, это очевидно. Её порыв "побить этого обормота" он ведь не такой уж неожиданный, у неё ещё час назад ручки чесались.
А всякие там религиозные воззрения для неё вообще дело десятое. Предложил бы ей Гарри уехать в Бразилию и поселиться где-нибудь в дебрях Амазонки, она бы и на это согласилась.