А по-моему в каноне кто-то Флитвика запускал летать по классу...
"Случайности" на уроке Северуса происходили потому, что он всех заставлял работать, а у МакГонагалл всегда можно было списать на "не получается", если совсем лень. Она только губы поджимала. Умышленно трансфигурацию в неправедных целях использовали на переменах. Плюс предвзятое отношение Роулинг.