Для Гарри - да, профессор и сэр. А вот для меня, как для читателя - однозначно Северус:) И он мне здесь безумно симпатичен.
И вообще, я вот думаю, что Ро, которая по интервью (ха ха) профессора не любит, придумала ему совершенно потрясающее имя. Северус - мягко, нежно, даже эротично. И Снейп - резко, жестко, колюче. Я, по крайней мере, так воспринимаю...