Что касается педофилии, то здесь имеет место путаница, возникшая в результате подмены понятий. Половая зрелость и совершеннолетие - разные понятия, поэтому надо различать, где имеет место правонарушение - половая связь с лицом, не достигшим совершеннолетия или возраста согласия (а этот возраст в разных культурах может быть очень разным, в конце концов и в Европе, и в России в 15-16 лет выдавали замуж, и женили, и при этом наши предки никакими педофилами не были).
А есть именно педофилия, как половое извращение - это влечение именно к детскому телу, не к юному, а к детскому.

Добавлено 07.01.2016 - 12:30:
В случае Снейпа и Гермионы - независимо от того, нравится кому-то этот пейринг или нет - ни о какой педофилии и речи быть не может (если, конечно, Гермионе при этом не 11-12 лет, но такого я в фанфиках и не встречала).