Продолжение рецепта:

3️⃣ Лепка
• Тесто разделите на шарики (~40 г).
• Раскатайте кружки, выложите начинку.
• Соберите складками, верх открыт (это важно для шэнцзянь бао).

4️⃣ Жарка + пар
1. Разогрейте сковороду с маслом.
2. Выложите бао дном вниз, жарьте до золотистой корочки.
3. Аккуратно влейте воду, накройте крышкой и готовьте 8–10 минут.
4. Снимите крышку, дайте воде выпариться — дно станет хрустящим.

5️⃣ Подача
• Посыпьте кунжутом и зелёным луком.
• Подавайте горячими, с чёрным уксусом или соевым соусом 🥢

⸻

💡 Советы
• Чем жирнее фарш, тем сочнее бао.
• Можно добавить желатин в бульон, охладить и вмешать кубиками — будет больше «супа» внутри.
• Не переворачивайте — едят только с хрустящим донышком.