Мальчик-который-готовилИнгредиенты Тесто: • Мука пшеничная — 500 г • Тёплая вода — ~270 мл • Дрожжи сухие — 5 г • Сахар — 1 ч. л. • Соль — ½ ч. л. • Растительное масло — 1 ст. л. Начинка: • Свиной фарш (с жирком) — 400 г • Зелёный лук — 3–4 пера • Имбирь тёртый — 1 ч. л. • Соевый соус — 2 ст. л. • Кунжутное масло — 1 ч. л. • Сахар — ½ ч. л. • Белый перец — по вкусу • Куриный или свиной бульон — 100–120 мл (холодный или желе) Для жарки: • Растительное масло • Вода — 100–150 мл • Кунжут • Зелёный лук ⸻ 👩‍🍳 Приготовление шэньцзянь бао: 1️⃣ Тесто 1. Смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду, дайте постоять 10 минут. 2. Добавьте муку, соль, масло и замесите мягкое тесто. 3. Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа (должно увеличиться вдвое). 2️⃣ Начинка 1. Фарш хорошо вымешайте с соевым соусом, сахаром, перцем и имбирём. 2. Постепенно вмешайте бульон (чтобы начинка стала сочной). 3. Добавьте зелёный лук и кунжутное масло.