Туманова Кэти

Есть такая локальная форма зависимости, которой легко заразиться - симитофилия *_* В современном большом турецком городе симит - это почти что как кофе в бумажном стакане, одновременно символ, традиция и лакомство, от которого трудно отказаться, потому что стоит немного, и чуваки со свежим симитом прям везде утром, в любой толпе, не успеешь оглянуться, и ты уже осимичен в обе руки!
Симит, весь обсыпанный запеченным кунжутом, теплый хрустящий, недавно из печки *_* Это слегка культовый момент, как хрупкий круассан к кофе в континентальном завтраке, или бесконечное количество багетов в французской кухне, что-то такое.
Не обязательно грызть всухомятку: где симит, там чаще всего и вода по 0,5, порционный айран, бардачок крепкого чаю на пароме и т.д. и т.п. Ну или просто несешь на работу, распространяя крепкий аромат свежего хлеба и жареного кунжута. Собственно, симит дословно и значит кунжут.
Вчерашний нераспроданный симит просто выкидывают. Птицам, рыбам, бездомным, алканавтам на закусь, собакам наконец. Рыбаки берут на прикорм в хлебном ларьке прям бесплатно, как, собственно, и другой белый хлеб. Кефаль вечерами здорово ловится на таких харчах!
Местные рачительные хозяева и небогатая академическая тусовка доедает вчерашний симит в форме яичных гренок, почти как моя бабушка любила делать ::) Режут хлебушек произвольными ломтями, обмакивают в яйцо чтоб пропиталось, и быстро жарят в большом количестве постного масла. Только турки чаще всего еще добавляют сухую мяту, тимьян, петрушку. Ну т.е. понятно есть свои особенности всегда и везде, люди вообще разные, но в среднем все как-то так.
Но если вы правда любитель покушать или считаете, что в гостях по-настоящему прожорливые путешественники, из симита легко замутить что-то вроде пиццы в микроволновке или на сковороде под крышкой. Просто добавь суджук овощи сыр, можно яйцо, и приятного аппетита!:)



#едаблоги #тревелблоги #Турция

ЗЫ: я нашла булочную, где пекут прям ужасно похожие бублики! *_* Прям с вот этим вот запахом! Аж мурашки по мне оттоптались