Интересное определение, такой сборник стереотипов.
Я считаю, что в каждой культуре можно найти что-то для себя и каждую надо попытаться понять. Но вы правы, не все бывают готовы.

"Ориентированный на европейские ценности, которому непонятны восточные.
Как то:
-внешний вид жилища не менее важен, чем внутренний.
-торговаться (и не только на базаре) - неприлично."

Неожиданный набор.
Я ориентирована на европейские ценности: уважение к чужому достоинству, автономии, личному выбору и личному пространству других людей; неприлично кричать, хватать и морды бить, комментировать чужую внешность и т.д. А кто там как торгуется, это вроде как-то совсем нерелевантно.
В Израиле комфортнее себя чувствовала, чем в России, тк в Израиле заметно ниже уровень агрессивности к незнакомым людям в публичных местах - на улице, в транспорте. Но, конечно, отличия от Европы есть.

Я бы не сказала, что это стереотипы.
Это вполне приемлимые нормы у одних, которые не признают вторые.
"Уличная" культура тут более восточная, "офисная" - европейская.
Видится мне, что туристам видна больше первая, поэтому вдвойне приятней, когда замечают не только "грязный Иерусалим".
Это, собственно, все, что я хочу сказать.