Если она готовила с помощью чар тогда все совсем грустно. Она вроде как смогла патронуса выучить за сравнительный период времени, неужели бытовые чары сложнее?
Вывод: ее оценки по чарам и зельям были завышены лил школа не дает практических навыков.

Л-т Хель, даже Гарри говорил, что Патронус у нее получается не всегда. Гермиона не идеальна, какие-то чары даются ей с меньшим успехом.

Нельзя оценивать способности человека по его действиям в стрессовой ситуации, я считаю.
Например, многие профессиональные математики из рук вон плохо выступали на математических олимпиадах. Из этого не следовало, что они глупые или что они чего-то не знают. Просто стрессовая ситуация и специфический формат.
Так и тут -- за ними охотятся и хотят убить, а то, что они в почти дикой природе, сойдет за "специфический формат".