uncleroot
То есть как у нас с термином Пай. Ясно, спасибо.)

KNS
Испекла кекс.
Сижу, ржу. ))
Получилось очень вкусно - кекс плотный, при этом насыщенно влажный и упругий. ))) То есть, то, что я хотела, и я вам очень признательна за рецепт - но, видимо, мне на роду написано сухих кексов не печь. )) Может, дело, конечно, в том, что я забыла и взбивала яйца целиком, а не отделяя белки, и сахар взяла со стевией, а следовательно, не 1,5, а всего половинку стакана. И муки немного, хотя тесто, по-моему, было вполне себе как густая сметана.
Но он определённо влажный. Плотненький влажный мякиш - чудесно. Спасибо вам. :)

Аlteya
Рада, что вам понравилось! Мне не кажется, что стевия - полноценный заменитель сахара в случае с выпечкой. Всё-таки химия процесса, думается мне, иная.

KNS
У меня был сахар со стевией, а не чистая стевия - обычный сахар, но слаще. Я давно с ним пеку - в целом, всё то же самое, хотя выпечка получается чуть плотнее, как при уменьшении обычного сахара.
И да, мне понравилось - но сухость, сухость?)))))