Размышляю о магии в ГП, прихожу к выводу, что многие зелья не должны кипеть. В каноне Снейп говорит "softly simmering cauldron", т.е. температура ниже 100 градусов (скорее всего около 80). Также думаю, что существует какая-то база для зелий делающая жидкость вязкой, чтобы она образовывала конвективные ячейки Бенара - тогда понятна методика с точным числом и временем помешиваний. Также становятся важными материал, толщина и форма котлов. И опытному зельевару, действительно, достаточного одного взгляда на котёл в процессе варки, чтобы составить мнение о качестве зелья.
И вполне возможно, существуют навороченные котлы-артефакты, создающие сложно-упорядоченные конвекционные потоки для варки определённых видов зелий, и их название - "самопомешивающиеся" не отражает всей сложности процесса))
#парадоксов_приятель