DVolk67
Так и делают! Средний и мужской одновременно!

Каждый раз, когда пожилой профессор приходил в буфет, его раздражало, что все студенты говорят «одно кофе».
Но вот однажды он услышал:
- Мне, пожалуйста, один кофе.
- Ну, наконец-то, – вздыхает профессор.
- ...и один булочка

не пью кофе, но стараюсь называть его в женском роде.