Ну, раз пошёл флешмоб #едаблоги ...

Вообще, я люблю мясо, желательно говядину, желательно минимально обработанную а-ля пожарить пару минут с каждой стороны.
Но напишу я о собе (гречневой лапше) с курицей и овощами. Хотя можно взять спагетти - получится немного иное блюдо, но тоже вкусно. В этом случае имеет смысл использовать в самом конце пармезан.
Всё очень быстро и элементарно.
Курица режется тонкими полосками и обжаривается на раскалённой сковороде от силы 2-3 минуты - желательно, чтобы появилась корочка, поэтому сковородку нужно действительно раскалить и налить немного масла.
Курицу отложить, на ту же сковородку кинуть овощи, нарезанные какими же полосками в следующем порядке с интервалом в 3-4 минуты: сладкий перец, кабачок, репка (и вообще любые ваши любимые овощи - вот баклажаны будут хороши, наверное).
Параллельно 4 минуты варится соба. Затем промывается холодной водой.
Потом курица и соба вываливаются в сковородку с овощами, добавляется какой-нибудь азиатский соус (да можно даже бальзамический уксус), соль и капля сахара.
Жарится ещё минуту или две.
Всё. Посыпать петрушкой, положить на тарелку и есть.
Извращенцы вроде меня могут добавить сметану, но это очень опционально, хотя весьма смягчает и обогащает вкус.