к-тан Себастьян Перейра
крахмал? в смысле - добавлять. Для клейкости. Он, к слову, бывает же разным - можно с разным экспериментировать...

Навия
Это на усмотрение тс, я лично испытываю предубеждение перед добавлением или панировки в крахмале. Какой-то он мерзко химозный.

к-тан Себастьян Перейра
Хм. Странно - абсолютно же натуральный продукт. Но да, это уже как Алтее вкусно будет.

Навия
Крахмал... не знаю. В бисквиты или кремы я его кладу иногда, заменяя им муку или её часть. Но в блинчики... надо подумать. )

Навия
Это субъективное, бывает что некоторые вещи просто не нравятся. Крахмал, баклажаны, маринованные помидоры.

Одно время тоже хотела освоить блинчики из гречневой муки. И чтоб без всяких лишних ингредиентов типа крахмала. Но все, как-то ...не то. И главная причина, как уже писали выше, разваливаются они. Я решила, что у меня руки не оттуда растут для таких экспериментов и остановилась таки на добавлении пшеничной муки. Точно, как Палетт написала. Только, порой, без молока, на воде (я так даже больше люблю).

Иолла
Но ведь делают же их как-то бретонцы. Массово. И они у них не разваливаются...

Alteya
Секретный ингредиент?

FluktLight
Даже если да, он вряд ли редкий - их там готовят везде. )

Alteya
Ну так это там...

FluktLight
Ну там тоже люди живут. )

Секрет действительно может быть, теже крестьяне не всегда могли пшеничной сыпануть

Alteya
Потомки вересковых медоваров?

к-тан Себастьян Перейра
Вот именно!
FluktLight
Запросто. Там растёт вереск. На скалах у моря.

Alteya
<Но ведь делают же их как-то бретонцы. >
Вот вы прям заинтриговали. Я теперь опять хочу попробовать. Напишите, что ли, если разгадаете секрет и у вас все получится.

Иолла
Напишу. )

Спасибо!
И я неправильно написала. Не 'если разгадаете', а когда разгадаете.

Иолла
Ну почему. А вдруг я не? ))

Нашла в интернете "секрет" бретонских блинчиков: тесто должно постоять в холодильнике перед выпечкой 24 часа,
отсюда - https://www.edimdoma.ru/retsepty/64605-bretonskie-blinchiki-iz-grechnevoy-muki
Самый "красивый" рецепт: https://imungu.livejournal.com/59223.html

DeltaXL
О, спасибо! )

*шепотом* И вообще тесто, простоявшее в холодильнике - вещь. На вареники, например, - можно даже в морозилке.

Навия
Серьёзно?
Не, ну морозилка - перебор... но надо попробовать с блинчиками.
Собственно, надо было вчера... но, может, на неделе тогда.

Alteya
Совершенно не перебор. И тесто хранится хорошо, и по качеству, как утверждает родительница, лучше существенно (я пока не решаюсь... с такими сложными вещами...)

Навия
Да? А можно попробовать.
Хотя я ленюсь делать нормальные вареники - их лепить долго.

Alteya
Лень - двигатель прогресса! Зато можно налепит порцию и сохранить тесто "на потом")

Навия
Но потом-то их всё равно лепить придётся!

Alteya
Можно подождать пока испортится!

к-тан Себастьян Перейра
Зачем? )

Alteya
Выводить новые формы жизни для уничтожения человечества?

FluktLight
У меня такие в стиралке регулярно выводятся. Пожалейте человечество: если я ещё и в холодильнике начну их разводить, оно же загнётся!

Alteya
Чтоб выбросить с чистой совестью.

к-тан Себастьян Перейра
Я и так ненужное выбрасываю с чистой совестью . ))

Alteya
Я не знаю, как "ленивые вареники" улучшаются от пребывания в морозилке, увы. Возможно, вам стоит завести раба? Или предложить кому-то долю в варениках...

Вы бы еще рисовые спагетти приготовили)

Навия
Рабов кормить надо...(
{Евгений}
О.
А кстати.

Alteya
Гречневую лапшу?

Навия
Вариант.)