о, тоже постою послушаю!

Ингредиенты
Творог - 400 г
Сливочное масло - 160 г
Сахар - 160 г
Сливки 35% - 80 г
Яйцо - 2 шт
Цукатная смесь - 100 г
Ванильный сахар 8 г

Приготовление

Отварите яйца, отделите желтки.
Сливочное масло разотрите с сахаром добела, добавляя ванильный сахар и желтки. Растирайте массу до полого растворения кристаллов сахара.
Дважды протрите творог через сито.
Смешайте творог с массой, добавьте цукаты (или изюм).
Тщательно перемешайте, введите взбитые сливки, перемешайте сверху вниз.
Заполните получившейся массой пасочницу, выстланную чуть влажной марлей, закройте блюдцем, нагрузите небольшим гнётом и поставьте в холодильник на несколько часов.

Симнель - это английский пасхальный кекс.

200 г сливочного масла
200 г сахара
цедра 1 апельсина
2 см корня имбиря (не добавляю)
200 г миндаля
100 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
5 яиц
200 г изюма
8 ст. л. апельсинового ликера (можно заменить лимонным ликером или сиропом)
Для глазури:
450 г сахарной пудры
2 белка
1 ч. л. лимонного сока

Приготовление

1. Миндаль опустить на 5 мин. в кипящую воду, дать немного остыть , затем очистить от кожицы. Обжарить ядра на сухой сковороде , 6 мин ., измельчить в муку. Имбирь натереть на мелкой терке. Взбить венчиком масло с сахаром. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, измельченный миндаль, имбирь и цедру. Тщательно перемешать. Продолжая вымешивать тесто, тонкой струей влить слегка взбитые яйца.
2. Изюм распарить и добавить в тесто вместе с ликером.
3. Разогреть духовку до 160 гр. Силиконовую форму сбрызнуть водой. Выложить тесто и запекать 1 ч . Накрыть форму листом фольги и выпекать еще 1 ч. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
4. Приготовить глазурь. Взбить белки с лимонным соком. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру.
Глазурь выложить на лист пергамента и осторожно раскатать в тонкий пласт, накрыть им кекс. Разровнять поверхность влажными руками. Украсить кекс по своему вкусу.

PS Традиционный кулич на дрожжевом тесте тоже обычно пеку, но в этом году не буду.

Сегодня как раз для себя вспоминала
Готовлю по этому рецепту несколько лет, делаю двойной объем под большую пасочницу
Главное не переборщить с добавками, а то развалится (проверено увлечённым поваром))

Lady Astrel
YellowWorld
Спасибо огромное!

Да не за что)
Правда, в этом году я пасху не готовлю. Одна не съем, а делиться не с кем.

Lady Astrel
Я последний раз пекла и готовила творожную кажется кажется в 2013м. Мне не сколько куличей хочется, сколько вспомнить как это делается хоть.