До чего самоизоляция доводит.
Веганам лучше сразу пролистать пост.
#веганам_не_смотреть
#вкусняшки
Что-то вчера клинануло меня. решила приготовить я домашние печеночные колбаски.
Сходила в магазин.
Состав:
Говяжья печень 800гр
Легкое 400гр
Лук 1 большая луковица
Рис 80 грамм(пакетик для варки, немного разварить, до полуготовности)
Кишка свиная ( на это количество у меня ушло 2,3 метра )
Соль
Перец

Берем Советскую мясорубку, в моем случае отжимаем ее у Старикана. И пропускаем Лук, Печень, Легкое.

Добавляем соль, перец, отваренный до полуготовности рис. Замешиваем нашу начинку.

Дальше выкручиваемся как можем. Процесс не засняла, ну да ладно. Отрезаем горлышко полторашки, как воронку. На горлышко натягиваем кишку, предварительно завязав ее снизу. У меня 2 штуки по метру с копейками. Иглой только снизу не забываем немного потыкать, чтобы выпускаться воздуху было куда. Ну и подаем в кишку наш фарш. уминая ложкой. Проталкивается спокойно и быстро.

Первая партия колбасок готова. Перевязываю на отдельные сегменты обычной ниткой. так как саму кишку вязать то ещё удовольствие. а ниткой перетянул и готово.
Набиваем вторую ленту колбасок. Все тоже самое.

Вот собственно такое количество получилось у меня с исходных ингредиентов. Исключая завязки и расширение самой кишки примерно 2 метра колбасок.
Можно варить, можно запекать, можно жарить на сковородке или костре.
Посчитаем себестоимость?
Лук - 7 р
Рис - 10 р (ну у меня так выходит, так как в пакетиках)
Соль, перец - 0
Говяжья охлажденная печень 800гр - 140р
Легкое 400гр - 30р
Кишка 2,5 м - 60р
Итого: 247р за 2 метра очешуенных колбасок. Если печень свиную брать то на 70р дешевле, но говяжью в магаз только привезли охлажденную, а я брала в мясном у мясокомбината, так что она свежайшая. По времени у меня ушло минут 50 на все.