↓
 ↑
Регистрация
Имя:

Пароль:

 
Войти при помощи

Nita
4 мая в 06:43
Aa Aa
#едаблоги #рецепты
На прошлой неделе так накатило в изоляции, сказывается недостаток общения, что резко захотелось пофлудить, как тут же работа навалилась и придавила нафиг, сидела по вечерам. У меня по жизни так, стоило походить поныть, что нужна работа, как не продохнуть. Еще зам.генерального надо мной смеялась. С другой стороны хорошо, зато работа есть. Апрель выдался прям ударным.

Но сегодня я хочу поделиться старым, но вкусным рецептом овсяного печенья.
Я про него неожиданно вспомнила. Увидела в отдельчике, где беру бездрожжевой хлеб со всякими семечками, овсяное печенье, красивое такое, но цена больно кусачая - 50 р. за 100 гр. (у них все печенье дорогое, маленькое эко-производство и все такое), вчиталась в состав - ну прям знакомый, точно такое дома делали. Нашла старую распечатку, рецептом подруга лет десять назад, наверное, поделилась, мы его раньше часто делали, а потом я переехала и с выпечкой без духовки завязала, а когда она вновь появилась, уже как-то не тянуло печь.

Итак, рецепт, вдруг кому интересно будет.
В этот раз я считала калорийность и взвешивала все ингредиенты, вес буду писать в скобках, хотя сам рецепт классический домашний, где все на глазок, но это не бисквит, тут нарушением пропорций сложно что-то испортить.

100гр. сливочного масла;
1/2 ст. сахара (75гр.);
1 яйцо (С0);
3 ст.овсяных хлопьев (не быстрого приготовления, таких плотненьких) (275 гр.);
2 ст.л. муки с горкой (45гр.);
1/2 ч.л. соды (я взяла 1 ч.л. разрыхлителя, он под рукой был);
1/4 ст.кефира или несладкого йогурта (50гр. - по рецепту в нем гасится сода, но т.к. разрыхлитель гасить не надо, я положила белый йогурт больше для того, чтобы тесто было чуть более влажным, кефир был бы лучше, но его у меня не было).
горсть семечек подсолнечника (50 гр.);
горсть изюма (75 гр.);
льняное семя (25 гр.);
Еще можно всяких орешков или заменить сахар на тростниковый, вкус должен быть интереснее. В общем, простора хватает.

Масло немного подержать в тепле, чтобы стало мягким.
Растереть масло с сахаром, добавить яйцо, йогурт (если с содой, то погасить соду йогуртом, если разрыхлитель его лучше смешать с мукой и потом добавить, но можно и на этом этапе, я так сделала и все получилось). Добавить хлопья, семечки, изюм. Вообще добавки могут быть любые, на ваш вкус, но меня жаба задавила туда кешью или кедровые орехи класть, а других орехов дома нет, да и эти в остатке.
Перемешать. Тесто мало похоже на тесто - это скорее смесь хлопьев с небольшим количеством масла, оно толком не держится, но это нормально. Добавить муку, перемешать.
Включить духовку, и пока она греется, выложить печенье на противень. Я использовала силиконовый коврик, чтоб не приклеивалось. Формировала просто руками печеньки и выкладывала, можно ложкой, но руками они у меня аккуратнее получаются. Из этого количества у меня вышло 18 довольно больших печенек, весом грамм по 35-40.
Выпекать при 180 градусах минут 15, но зависит от духовки. Я первые минут 10 пекла на статичной духовке, а последние 5 - на вентилируемой, чтобы зарумянились. Как зарумянятся - вытаскивать.
Пока горячие они очень сильно разваливаются, поэтому снимать их с листа лучше немного остывшими.
4 мая в 06:43
15 комментариев
*записала*
У меня кажется рецепт похожий, но без кефира/йогурта. Надо попробовать в следующий раз, хотя не известно когда он будет.
Likoris
Думаю, это не уникальный рецепт, у него масса вариаций явно. Мне нравится, что по факту тут хлопья+семечки+изюм, муки считай нет. Калорийность конечно бешеная, но печеньку в день можно.

Я честно говоря думала йогурт/кефир исключить, т.к. при использовании разрыхлителя гасить ничего не нужно, но посмотрела на консистенцию теста, что оно прям сухое, и добавила. Но у меня был густой 3,5% белый йогурт без добавок, я его в салаты использую или с творогом вместо сметаны.
Nita
Если убирать йогурт, то надо брать меньше хлопьев. А гасить соду я все равно предпочитаю уксусом или соком лимона ибо без него все равно ее вкус не до конца гасится.
Я, кстати, прежде чем выкладывать на противень даю тесту хотя бы с полчаса постоять, чтобы хлопья набухли

У меня когда-то был рецепт очень хороший по каллориям, тоже с большим количеством сухофруктов/орехов, пекла по нему, когда активно худела, но не могу его найти.
Likoris
Поэтому я предпочитаю разрыхлитель, там нет этой проблемы с недогашенностью.
У меня по факту тоже постояло минут 15ть минимум, но надо в следующий раз попробовать подольше подержать. В принципе оно и так вкусно получилось и не развалилось в процессе, но может чуть меньше потрескаются.

Ой, если вы вдруг найдете такой рецепт - может выложите в блоги?
Все-таки домашняя выпечка не так трудозатратна, но зато шансов подобрать отдельные качественные компоненты куда больше, чем купить что-то готовое - на составы смотреть страшно.
Nita
Хорошо обязательно!
Я сама предпочитаю то, что готовлю. Я бы даже сказала, что печь люблю больше чем есть)
Подписалась, чтоб не потерять. Обожаю овсяное печенье! Давно не пекла.
А ведь у меня лежит пачка овсяных хлопьев!)
клевчук
Во-от. Может и масло, и хотя бы семечки найдутся? Ну простой же состав. Выше писали, что даже без кефира можно обойтись.
Home Orchid
Испеките! Надо радовать себя вкусняшками. Правда, в условиях сидения дома осторожно, но кто мешает растянуть удовольствие на несколько дней или с кем-то поделиться?

Likoris
Я на самом деле тоже больше угощать, чем есть, люблю. Ну потому что если слопать всю порцию самой, то я ни во что не влезу. Приходится себя ограничивать.
Nita
клевчук
Во-от. Может и масло, и хотя бы семечки найдутся? Ну простой же состав. Выше писали, что даже без кефира можно обойтись.
семечек нет, но есть изюм.)
клевчук
Nita
семечек нет, но есть изюм.)
Изюм тоже хорошо, положите его.
А кунжута случайно нет? Я с ним просто готовлю, вдруг вы тоже? Им вполне семечки заменяются. В следующий раз хочу черного положить немного.
Nita
клевчук
Изюм тоже хорошо, положите его.
А кунжута случайно нет? Я с ним просто готовлю, вдруг вы тоже? Им вполне семечки заменяются. В следующий раз хочу черного положить немного.
Нет, кунжут тоже отсутствует. Я не слишком часто что-то пеку, это в самоизоляцию вот пришлось. Чуть не раз в неделю - то пицца, то печенье, то шарлотка.
клевчук
Nita
Нет, кунжут тоже отсутствует. Я не слишком часто что-то пеку, это в самоизоляцию вот пришлось. Чуть не раз в неделю - то пицца, то печенье, то шарлотка.
Так я с кунжутом овощи жарю типа стир-фраев и все такое, в капусту тушеную добавляю, он у меня не только и не столько в выпечку идет, поэтому и спросила. Но по мне и с одним изюмом хорошо будет.
Испекла! Отлично получилось! Изюм и семечки добавила. Правда, овсянка была только пятиминутная, но все равно чудесно.
Home Orchid
Отлично! Мелкие хлопья тоже вкусно, просто структура отличается.
ПОИСК
ФАНФИКОВ











Закрыть
Закрыть
Закрыть