#едаблоги #рецепты
Вот казалось бы такая мелочь - разделитель для яиц. Стоит считанные рубли, а насколько облегчает жизнь, если надумал приготовить печенье-безе. Фиг бы я обычным способом испортила только 1 яйцо из 9ти, когда отделяла белки от желтков. И хорошо, что каждое яйцо выпускала отдельно.
Надо поискать рецепт, куда приспособить желтки и одно выпущенное яйцо.
А само безе оказалось на удивление легким в приготовлении, если есть планетарный миксер.
Вылить туда белки, взбить до белой пены, постепенно добавить сахар (пропорция 1 к 2, я на 200 гр. белков взяла 400 гр. сахара) и взбить до жестких пиков (удобно проверять на насадке для взбивания, если кончик не загибается совсем, то та самая стадия, идею и рецепт взяла во Вкусном блоге Татьяны Назарук).
Взбила быстрее, чем потом отсаживала с помощью кулинарного мешка с насадкой. Но на мою духовку 200 гр. белков многовато, в следующий раз возьму 150, пришлось кроме двух листов еще в керамическую форму для запекания отсаживать и ставить ее на дно духовки.
Сушить-то 1,5-2 часа при 100-110 градусах, оставшаяся масса бы к тому времени осела точно.

Может у кого есть проверенный рецепт, куда можно приспособить желтки?