KNS
хз будете ли есть такую дичь, т. к. я делал рецепт под себя и собственные вкусы.

* 3 средних яблока (желательно зеленых и кислых. я беру самые дешевые симиренко). превратить их в кашицу (я сначала дряпаю их на крупной терке, чтоб избавиться от кожицы и сцедить часть лишней жидкости. а потом пропускаю через блендер. лишний сок я потом могу обратно влить в тесто, если вижу, что недостаточно жидкое все. но можно и сразу измельчить блендером яблоки вместе с кожицей. тут по собственному вкусу).
* 2 яйца, разрыхлитель, щепотка соли, жменька орехов (можно грецкий или миндаль). орехи тоже подряпать на крупной терке (не вкидывайте их в блендер с яблоками и не измельчайте так. имхо, но лучше когда они остаются маленькими кусочками).

все это смешать и всыпать муку (я беру отрубную. но покатит и обычная).
дополнительно закинуть жменьку изюма и цукатов и перемешать.
тут возможны вариации. если вы закидываете только изюм, то можно вкинуть 1 неполную ложку сахара. если еще и цукаты, то можно обойтись вообще без сахара.

запекать 25-30мин на 160-180 градусах в маленьких формочках для кексов.

Roman O
А сколько муки примерно? Какой консистенции должно тесто получиться?

Nepisaka
по консистенции как обычное тесто на кексы. я вообще все отмеряю на глаз, так что чего-то кроме жменек/щепоток/сколько_возьмет от меня сложно добиться=)

Nepisaka
тут только собственные эксперименты помогут. я вот так рискнул попробовать с цукатами и оказалось, что можно даже ту ложку сахара не вкидывать. или если орехи измельчить в блендере, а не подряпать, то кексы при запекании останутся "влажными" (лично мне такое не нравится)

Мне просто кексов раньше делать не приходилось. Ладно, посмотрю в рецептах в инете, что там за тесто такое))