Nepisaka
тут только собственные эксперименты помогут. я вот так рискнул попробовать с цукатами и оказалось, что можно даже ту ложку сахара не вкидывать. или если орехи измельчить в блендере, а не подряпать, то кексы при запекании останутся "влажными" (лично мне такое не нравится)

Мне просто кексов раньше делать не приходилось. Ладно, посмотрю в рецептах в инете, что там за тесто такое))