#едаблоги #рецепты_озёрного_края

Итак, первым в серии стал рецепт лимонного пирога Приозёрья.





Ингредиенты:

170 г масла
226 г муки с разрыхлителем
170 г сахара
щепотка корицы
1/2 ч.л. молотого корня имбиря
2 яйца, взбить
щепотка соли
цедра и сок 1 лимона
1 ст.л. молока

Рецепт:

Разогреть духовку до 162°C (или отметки 3 на газовой плите). Хорошенько смазать маслом форму для пирога ~18 см в диаметре, при желании выстелить пекарской бумагой. В миске взбить масло с сахаром в воздушную бледную массу. Добавить взбитые яйца, корицу, соль, имбирь, просеить муку и хорошо перемешать. Добавить лимонную цедру и сок, затем молоко. Ещё раз тщательно перемешать и переместить в форму. Выровнять массу и выпекать около часа, пока пирог не станет упругим и светло-коричневого цвета. Дайте остыть 15 минут, затем переместите на решётку. Разрезать через 48 часов.
Подавать так, или можно разрезать посерёдке и смазать лимонной помадкой.

Я выждала только около 30 часов, так как хотела угостить коллег пирогом. Получилось вкусно, довольно масляно, и специи приятно дополняют вкус. Вообще, по-моему в этих рецептах Приозёрья используется немного больше специй, чем в среднем по больнице в английских рецептах. Дальше заглядываюсь на рецепты жаркого с фасолью, пастернакового пирога и пряного печенья.