У меня тоже блины долго выпендривались, не желали получаться.
Но количество все же перешло в качество. Рецепт гениальный - все на глаз.)))

>>а как же блины жарят на растительном масле, а потом смазывают сливочным?
ну... жарить тоже лучше на сливочном...:))

asm, сливочное масло горит сильно. А растительное добавляют прямо в блинное тесто.

злые люди...

asm, не любите растительное масло?

да не, норм отношусь. пока оно не начинает мешаться со сливочным)

Квест: не спалить дом, делая блины на сковородки. mission failed.
Хорошо что полухнула только сковородка.

Bellini +++ всё на глаз, и только первый блин получается так себе:)

Freun_Selvin, понял, почему у вас такая аватарка:)

Ахах, еще одно стопроцентное попадание в аву))

Я юзаю обычно блинницу. Там шесть маленьких ячеек для маленьких блинчиков... ну, или можно поменять на другую панель - две больших ячейки. На сковородке у меня пригорает всегда. Даже на керамической((((

эх, соня-соня...

Угу((((((((

Не одна я такая)) Но блинницы не имеется, так что вообще нафиг блины(

Зря, блинница - штука удобная. Правда, ее мыть мне не нравится.

у меня тоже не каждый раз хорошо блины получаются, но дело не только в сковородке, но и в самом тесте:))

делюсь рецептом моих "фирменных" "сырных" (по вкусу похоже) блинов:

тесто (пропорции - на глаз)) делать тесто надо в эмалированной посуде): прилично муки, минимум 2 яйца (при увелич. варианте можно еще добавить). Добавить немного теплой воды, перемешать. Вместо соды - взять слегка подкисшее молоко (оно должно уже быть кислым, но не в коем случае не кефир и не простокваша; как только молоко начало скисать - самое то), где-то хотя бы пол-литра - литр, тщательно перемешать (чтобы почти без комочков).

Добавить соль и сахар, тщательно перемешать (тесто должно быть жидким и по вкусу быть немного подсоленным, сахар должен чувствоваться слегка. При этом тесто обязательно будет слегка горьковатым - так и должно быть!).
Добавить 2-3 полных столовых ложки растительного масла (мой личный лайфхак: если + к этому добавить 2-3 полных столовых ложки оливкового НЕрафинированного масла, то блины будут еще вкуснее) - если теста много, можно еще несколько добавить - так пригорать не должно при жарке))
Перемешать. И - желательно дать постоять тесту (накрыв эмалированной крышкой) хотя бы 1-1,5 ч.
После этого снова помешать.

Взять либо чугунную, либо сковородку с покрытием.
При жарке каждый раз плюхать растительного масла - и в эту масляную середину плюхнуть половником немного теста, и СРАЗУ его слегка растечь:)) Жарить надо на достаточно большом огне - тогда и быстро будет, и прожарится хорошо)
Переворачивать пластиковой лопаткой (от металла только порвется блин), когда блин готов (определить легко - сверху блин уже не будет "мокрым", а снизу должен подрумяниться).

Складывать на тарелку. Усе:))

О боги варпа, некропостеры атакуют, спасайтесь, кто может, не то нурглиты всех вас утянут в вечное болото некропостинга!