Морковь натереть на терке или покрошить комбайном. С луком сделать то же самое. Обжарить на постном масле слегка посолив. Когда лук станет полупрозрачным, добавить томатную пасту или резаные помидоры из банки, пряности, сушеную зелень. Сахар никогда не кладу, все эти овощи - сладкие х_х Подержать на мелком огне до полуготовности моркови (можно попробовать), если сок выпарился - сразу долить водой, потом лаврушку достать (мешает), выложить овощи на рыбу, слегка запечь при желании для красоты:) В принципе можно даже при сервировке разложить тушеные овощи поверх рыбы на красивое блюдо. Вкус немного разный, но не радикально.

По пропорциям кладу на 3 части моркови 1 часть белого репчатого лука, томатной массы как лука. Если лук розовый, маринад может получиться синюшным))

Lasse Maja
Спасибо! Всё чётко и ясно!

Валентина Матвеевна, на здоровье))

Добавила в коллекцию. У мен6я запланирована рыба под маринадом на отпуск.

Могу еще добавить, что натертая морковка в маринаде почему-то вкуснее, чем покрошенная блендером:)

Бабуля любила в маринад для рыбы огуречный рассол добавлять. Было очень вкусно. Эх.