Для начала нужно разделить вампиров на три вида:
- нежить, вроде зомби, которая людей рассматривает только как еду;
- отдельный вид разумных, для которых кровь людей является пищей или необходимой добавкой, как витамины для людей;
- люди, переродившиеся после укуса.
С первым вариантом секса в принципе быть не может, там такой функции не предусмотрено.
Второй вариант может иметь сексуальные отношения с людьми, но это из разряда зоофилии или, вероятнее, ментальное внушение, чтоб привязать "вкусного" донора и исключить сопротивление при питании. Тут может быть и ядовитая кровь, и низкая температура тела, и прочие отличия от людей.
Третий вариант - они люди. Они помнят свою жизнь до заражения, имеют привычки и память, а вампиризм воспринимается, как болезнь. На начальной стадии все человеческие чувства и желания остаются в полном объеме, со временем и в процессе перерождения их часть совсем исчезает, часть переходит на "сородичей", часть остаётся. Поскольку такие вампиры не мертвые в прямом смысле, то и физиология их относительно человеческая, то есть и кровь имеется, и возможность иметь половые отношения, но это относится, как правило, к молодым вампирам, старые предпочитают ментальное внушение. Часто у второго и третьего вида вампиров упоминается наркотическое и заживляющее действие укуса или слюны. Так что физического действия может и не быть, достаточно наркотических грез донора.

Исповедник
Не просто так в поиске есть деление "по книге" и "по фильму", понятия "канон" и "кинон". К примеру, толку то перечитывать что Снейп был костлявым, молодым и с длинными волосами - в фильме другая анатомическая версия. Кинонная.

туфель
Ещё раз. Я написал конкретно про Энн Райс. Которая написала конкретно книги. Книги, а не фильмы. Если бы я написал про Нила Джордана, который был режиссером «Интервью с вампиром» - тогда речь бы шла про фильм.

Исповедник
Говорить. Короткими предложениями. Не надо тебе.

Они сосут.