Кроватист.

Начальник Камчатки
"все, что с ней связано" это очень расплывчатое понятие.
Скажем, от ~V века н.э. и до завоевания османами о Хорватии больше всего будет знать византинист. :)
Что касается специфики, это все равно будет балканист, и где-то в особых случаях будет упоминаться, что он специалист по Хорватии.