#едаблоги #рецепты_озёрного_края и немного #реал


Яблочный пирог, яблочные сладости (apple delight) - много начинки, мало теста, похоже на классическую шарлотку. На день рождения (который вообще-то сегодня, просто мы отпраздновали на день раньше) я хотела провести время с соседками, а также продолжать печь рецепты из книги, и учитывая обработку яблок, которую требует такой пирог, этот рецепт хорошо подходил для группового досуга под музыку и болтовню) Вечером мы всей компанией пошли в кино, а сегодня к празднику добавится встреча (работа с общественностью) с людьми с Паркинсоном и вечерняя сальса (два отдельных события))



Ингредиенты:

~454 г кулинарных яблок (крупные, кислые яблоки, подлежащие тепловой обработке, в отличие от десертных яблок, которые едят свежими), очистить и нарезать на тонкие кусочки
~60 г масла
~115 г сахара
60 г изюма (вот уж действительно, нет британского десерта, в который они бы не могли добавить изюм)
145 г сидра или белого вина
щепотка мускатного ореха
½ ч.л. корицы
~60 г муки с разрыхлителем
щепотка соли
2 яйца средних размеров
60 г жирных сливок


Рецепт:

Разогреть духовку до 175°C (или отметки 4 на газовой плите). Промаслить форму для пирога диаметром 20 см. Медленно растопить масло в сотейнике и добавить вино или сидр и половину сахара; мешать до полного растворения. Добавить специи, изюм и нарезанные яблоки. Слегка кипятить, пока фруктовые дольки не достигнут нежного состояния. Аккуратно выложить фруктовую смесь в форму для пирога. Затем просеять муку и соль в отдельную миску. Добавить остаток сахара и яйца, и хорошенько взбить. Вмешать сливки и залить тестом яблочную смесь. Выпекать около 30 минут до запёкшейся, румяной корки. Присыпать мелким сахаром. Подавать пирог тёплым, с кувшинчиком сливок.